第265章 羊肉泡馍

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锅中倒入适量的羊肉汤，加入掰好的馍块，泡好的木耳，大火煮开转小火煮上片刻。

加入切好的羊肉片，泡软的粉丝，再加入适量的盐调味。

煮好的羊肉泡馍盛入碗中，撒上香菜和葱末，配上调制的红油辣椒还有腌制好的糖蒜，那就一个字爽。

“娘，吃饭了。”

“哎，好，我去叫人啊！”

裴老夫人被何氏搀扶着入席，瞧见桌上这琳琅满目的菜肴便愣住了。

青瓷碗里浮着的红油肉片颤巍巍浸在整个汤汁中，金灿灿的豆腐泡吸饱酱汁，羊肉汤蒸腾的热气裹着面饼焦香直往人鼻尖钻。

小米红枣枸杞粥看着就很有食欲，还有糕点，她下意识地攥紧手中的帕子，自打何氏走后，就一直缠绵病榻，已有几十年没有尝过这般烟火气十足的宴席了。

“这……这都是梦娘做的？”裴老爷子喉结滚动，目光盯着那盘幽光发亮的额辣子鸡丁上。

想当年在军营啃干粮的时候，最馋的就是蜀地伙夫做的这一口。

许卿梦正端着最后一道羊肉泡馍进来，“外祖父，尝尝可否合你的口味？”

裴城已经知道了许卿梦的手艺了，夹起一块炸得酥脆的猪油渣，“咔嚓”一声，“这个是什么呀？好吃！”

裴城等人都是京城来的，从小大富大贵的，自然是没有吃过的，就是何氏其实也是没有吃过的，不过众人相信许卿梦的手艺。

“舅舅，这个是猪油渣，炒菜什么的也是可以的，这个刚炸出来，所以吃起来是很酥脆的。”

裴老夫人拿起一块小米蒸糕咬了一口，忽地就怔住了，糕体蓬松得像云絮，甜味丝丝缕缕化在舌尖，竟是比京城八珍阁的糕点还要绵软。

“娘。”何氏将盛着小米粥的碗递了过去，“梦娘熬了许久，养胃，您尝尝。”

席间蓦地响起“咚”地一声，众人转头看去，只见裴老爷子捧着一碗羊肉泡馍，弄白的汤汁溅在胡须上都不自知。

老人家喉间发出一声满足的叹息，手重重的往裴城的背上来了这么一下：“一路上就听你说外孙媳妇的手艺好，老子还当你是没见过世面呢。”

云笙举着啃了一半的糖醋排骨，哈哈大笑：“外祖父，你的胡子在跳舞哎！”

说话间，手不小心就打翻了旁边的碗，何氏刚要起身，就被裴老夫人给拉住了，“婉娘啊，由她们闹吧！”老人家的手轻轻抚过她的手背，“这乱哄哄的热闹，我盼了几十年了。”

裴城正偷偷的往云墨的碗里塞第三块炸大肉，裴老爷子正拉着顾云逸谈论军中的趣事。

何氏看着这热闹的场景，真好！

明儿就是大年三十了，能和自己的父母团聚，是她没有想到的，此前沈宏鑫在世的时候，她好像从不会想到。

自他走后，每每觉得要过不下去的时候，她总在想，自己是不是太自私了，若不是梦娘的出现，想必他们的日子会更加的不顺，云逸也……

但现在看来，上帝还是眷顾着她的！

顾家今天吃饭比较晚，裴城因为因为军务比较繁忙，吃过饭就急匆匆的回军营了。

两位老人好似有着说不完的话，许是想要将几十年的话都要与何氏讲。

许卿梦则是收拾着裴城送过来的东西，想起一道非常有名的菜色。

佛跳墙。

佛跳墙是一道耗费时间比较长的一道菜，不过现在还早，炸货有人做，还有心婷，她不担心。

这做起来也是比较麻烦的，什么食材应该水发，油发，蒸，煮，烹，炸都是比较复杂的。

不仅仅是如此，还另外需要一锅高汤以及黄酒。

佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，属于是闽菜系的。

佛跳墙的起源有很多种说法，有一种说法是清炒道光年间，福州官钱局的官员，宴请福建布政使周莲的时候，席间有一道叫“福寿全”的菜。

周莲斥候很是满意，便命厨师郑春发仿制并加以改进，之后郑春发在福州的东街上开了“三友斋”的菜馆，在文人聚会上就送上了此菜，文人们纷纷夸赞。

其中更是有人即兴赋诗一首“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，从此这道菜就被叫做“佛跳墙”。

当然还有另外一种说法，是据李通先生记，发明此菜的是一帮要饭的乞丐，他们将各种的残羹剩饭倒在一起，偶然被一位饭铺的老板所发现，从而创造了“佛跳墙”。

但佛跳墙还是在清朝光绪年间由福州“聚春园”菜馆老板郑春发创制之后，逐渐成为了闽菜的代表之一。

它没有具体的食材规定，但一些基本的海货等等还是少不了的。

许卿梦下晌便在家里的一堆干的海货里面开始扒拉，先是把明日要的捡出来。

顾云逸本是在书房看书的，这会见她扒拉着东西，便跟着一起了。

“弄这些做什么，明日的年夜饭你要做这些干的海货？”

许卿梦点了点头；“嗯，打算做一道大菜。”

“你这一天天已经很累了，不必如此麻烦。”

许卿梦望着他说道：“这是外祖父和外祖母第一次和娘一起过年，哪能随随便便，而且我想让你们先尝尝，不出意外的话，这将会作为竹韵斋的第一道招牌菜。”

招牌菜？

其实竹韵斋要如何运营，顾云逸并没有听许卿梦说过。

毕竟自家娘子的手艺如此的好，不管做什么都是好吃的，只要出自她的手，顾云逸觉得每一道菜都可以成为招牌菜。

可是今日许卿梦特意提出来，顾云对这道菜便感兴趣了。

“可是你捡了这么多干货出来，只为做这一道菜嘛？”

许卿梦点了点头，望着他说：“这只是其中一部分，还有鸡肉，猪肉，蹄筋什么的都要准备的，我打算去街上转转，今天晚上先熬制一锅高汤出来，然后再将这些食材处理一下，这样明日就能炖煮了。”

“今晚就要准备，这么费时间嘛？”

“这你就不懂了吧，所有的妹妹都是等出来的。”