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间的猪头肉片,直接塞进了小桃的嘴里。
“哇,原来猪头肉是这么好吃啊!”小桃一脸的惊讶。
这一切都被尹多看在眼里,他居然忍不住咽了一口口水,但内心还是腹诽,这有什么好吃的,太夸张了吧。
小桃好像知道尹多内心的想法,她眼睛看着尹多,然后又捡了一块肉片,慢动作地送进了嘴里,一边享受地咀嚼一边发出感叹的声音来。
尹多忍住想也去捡一块肉吃的冲动,别扭地把脸转了过去,不看了还不行嘛!
“小桃,你看我怎么切,你照着我样子切就好了。”顾宛央拿起刀准备开始切猪头肉。
小桃用力点头,眼神粘在案板上的猪头肉上。
顾宛央手起刀落,快速地将猪头肉先一切为二,然后再切成均匀的薄片。
小桃学起来很快,她有模有样地跟着顾宛央一起切起猪头肉来。
顾宛央将一块肉切完,转头看向小桃的案板,不由暗自点头,这丫头有点天赋的,切出来的肉均匀干净,一点都不拖泥带水,刀口平整,力度和速度用的都很正确。
顾宛央将剩下的猪头肉就交给小桃去切,自己转头检查起配料和配菜来。
不得不说尹多虽然很呱噪,但他做事情还是仔细利落的,不愧是刘大厨的徒弟,青红辣椒、蒜苗、芹菜都切得整整齐齐,各自摆放在盆中等候备用。
尹多准备完这些配菜,很自觉地又坐在了灶台前,打算开始烧火,这些刚出锅卤好的猪头肉,让他感觉好像并没有想象中那么可怕,这才卤好就这么诱人了,他不禁有些隐隐期待炒完了的猪头肉是会有多好吃呢。
顾宛央对这道菜有着充分的自信,因为她知道是美味,所以她也不在乎现在尹多怎么想,一会就看他能不能忍住不吃就完了。
起锅烧油,顾宛央将青红辣椒和姜蒜末扔进锅中,猪头肉已经做熟了,只需大火快炒,炒出香气和锅气即可。
爆香了姜蒜和辣椒后,顾宛央马上将切好薄片的猪头肉倒了进去,原本就香气逼人的猪头肉,被大火一爆炒,再加上调料的香气,变得更加香了,这种香味不仅仅是震撼嗅觉器官,而是直冲脑海中,让人一时半刻都无法忘记。
顾宛央手执大锅铲快速翻炒锅中的猪头肉,只有筋道弹性的猪头肉才能经得起这样的翻炒,在翻炒的间隙,顾宛央往锅中加入少许酱油、盐和白糖,刚刚卤的口味并不重,现在需要再加入一些调味料。
在翻炒了数十下,等调味料和香味彻底与猪头肉相融合后,顾宛央吩咐小桃将蒜苗和芹菜倒入锅中,继续快速翻炒,炒到蒜苗和芹菜断生,这才让尹多停了灶火,盛出满满两大盆辣炒猪头肉来。
刚刚出锅的辣炒猪头肉,色泽酱红浓郁,又有红的辣椒、青的蒜苗和芹菜点缀,再加上锅气直扑而来,整个看起来让人口水都要流了下来,尹多不由自主地喉结动了一下,天知道他已经咽下去多少口水了!
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