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双方很快拟定了合同，由于周员外父子都不识字儿，周员外还特意的把县衙的师爷给请了过来，就怕赵小甲欺负自己不识字儿，到时候在合同上做什么手脚。
在县衙师爷的见证下，双方都检查了一遍，确定没有了问题，才签字画押。周员外不会写字儿，但按了手印儿也算画押，想反悔也不可能了。
周员外从怀中掏出八千两的银票递给赵小甲，还有让人从家里取来一百亩地的地契，刚好县衙师爷也在这，当即就办理了过户。
就这样，价值一万两的生意，就这么成立了。
当然，赵小甲收了银子和地，该履行的义务也必须履行。
把周员外带到赵氏豆腐铺后院，这里已经被改造成了一个豆腐坊，每天大量的豆腐就是在这做出来的。
“我现在就把秘方告诉你！”
虽然制豆腐很简单，但是里面还是有一些关键点，赵小甲是个良心商家，自然不会藏着掖着，打算亲自动手教周员外，直到学会为止。
“你就这么教？”
周员外指了指一屋子看热闹的工人。
赵小甲立马就懂了周员外的意思，他是怕这些人偷学去了，毕竟是自己买的秘方，一万两银子啊，绝对不能外流出去了。
“我懂！”
于是赵小甲让黑娃把所有人都赶到外边去了，周员外不放心，还让自己的管家去外边看着，以防有人偷听偷看。
此刻坊只剩下赵员外父子，还有赵小甲和黑娃，周员外看了黑娃一眼，对赵小甲道：“他怎么还在这里。”
“做豆腐是个体力活，我让黑娃在这给我帮帮忙，放心，他不会泄密的！”
做豆腐还要磨豆子，赵小甲留下黑娃就是等会儿磨豆子好使唤的。
“有什么帮忙的，你叫我们父子做就是了！”
周员外显然还是信不过黑娃，坚持要黑娃离开。
没有办法，赵小甲也只好给了黑娃一两银子，让他自己买点好吃的。
见整个坊再也没有外人了，周员外才满意的道：“你可以开始教了！”
“第一步，就是泡豆子，黄豆比较吃水，所以一碗黄豆要加三碗水，至少泡三个时辰，记住了吗？”
周员外两父子点点头，觉得赵小甲在侮辱自己父子。
见两人点头，第一步就算教完了，然后赵小甲对周扒皮道：“把这桶泡好的豆子提到石磨跟前去！”
由于豆腐铺生意太好，每天都要不停的做豆腐，所以后院坊一直都有泡好的黄豆。
“我不搬！”
那一桶豆子至少上百斤，周扒皮娇生惯养惯了，什么时候做过这个粗活，自然不肯干。
赵小甲摊摊手，看着周员外，意思是你把黑娃赶跑了，我也拎不动。
于是周员外一脚踢在周扒皮的屁股上，道：“让你提你就提，废什么话！”
周员外摸着自己的屁股，幽怨的看了赵小甲一眼，意思是你肯定是故意的，但是在他老子面前，他还是老老实实的把一桶豆子提到了石磨跟前。
“接下来就是磨豆子，你们谁添豆子，谁推石磨！”
周扒皮立马拿起勺子，大叫道：“我来添豆子！”
看到自己老子那杀人的眼光，只好丢下勺子，不情愿的走到石磨把手前，一边推还一边抱怨自己的老子：“你为什么一定要赶走黑娃呢？”
本来只是做个演示，几斤黄豆足够了！
但是在赵小甲的要求下，一大桶泡好的黄豆，全部磨完了。赵小甲就那么站在那指挥，每次豆子添多了还不行，必须一小勺一小勺的磨。
两父子换着磨，等一桶豆子磨完，两父子都插着腰，大口大口的喘着粗气。
但赵小甲就当没看见，立马让两人开始过滤，过滤需要两个人配合，不停的摇动纱布，也不是一件容易的事儿。
两道工序完，周扒皮感觉自己的双臂都要断了，长这么大，他还是第一次做这样的累活。周有财也是累的不行，十几年没有做苦活了，加上年纪大了，陡然来这么一回，简直差点要了他的老命。
“这是什么？”
过滤完豆浆，周有财父子两人坐在一条板凳上，在他们面前，有个用纱布搞好的桶，周扒皮好奇的揭开一看，立马气炸了，大跳起来，对赵小甲就大吼道：“这不是有磨好的豆浆吗？”
赵小甲一看，还真有一大桶磨好的豆浆，应该是今天他们磨好还没有来得及做成豆腐的。
“我说我也不知道，你俩信吗？”
赵小甲也确实不知道，自从请了足够的工人，后院坊赵小甲就交给了云娘，自己负责前面的销售，所以后院也很少进来。
“你说呢？”
周扒皮恨不得冲上去揍赵小甲一顿，明明有磨好的豆浆，硬是让自己父子推了两个时辰的磨，这个人，怎么这么坏，对于赵小甲的恨意，此刻有加深了！
周有财也看着赵小甲，觉得赵小甲确实有些过分了，赵小甲也难得解释，道：“随你们怎么想，你们休息好了，就过来一个人烧火！”
周有财看了周扒皮一眼，周扒皮无奈的起身，他现在很想逃离这里，但自己知道，现在逃已经来不及了，只好走到火灶前，开始烧起了火。
现在虽然已经入秋了，但正是秋老虎发威的时候，这个天气，烧火就是一门苦差事，不一会儿，周扒皮就汗如雨下，就像刚从水桶捞出来一样。
“你们看好了，接下来就是做豆腐最关键一步，点豆腐！点豆腐需要用到关键的一样东西，就是卤水！卤水是什么制的呢？当当当当……”
赵小甲拿出一个盒子，从里面拿出一块石头一样的东西。
“这不就是一块石头嘛！”
周扒皮用袖子擦了一把脸，不屑的说道。
“还是石膏？”
还是周有财见多识广，一眼就认出了那坨石头。
赵小甲点点头，道：“不错，正是石膏！石膏敲成小块儿，磨成碎末，加水就可以调制出卤水！一般十斤黄豆的豆浆一两石膏也就够了！”
坊一直有赵小甲调配好的石膏水，随意赵小甲也就没有让两父子在去磨石膏，直接拿出调好的石膏水。
“豆浆滚开以后，就把火撤掉，然后用锅铲舀上石膏水，这样转着圈的加入石膏水，直到有块状物的豆花飘上来，就停止加石膏水！”
这是关键的一步，所以赵小甲亲自做了演示，确保周氏父子能够学会，以后不要来烦自己。
豆花做好以后，赵小甲盛了两碗，让周氏夫子品尝。
市面上没有豆花，这还是两人第一次吃豆花，吃了一口，立马瞪大双眼，尽管周扒皮痛恨赵小甲，此刻也对赵小甲伸出了手指，道：“好吃！”
周有财端着一碗豆花，却陷入了沉思，过了一会儿，他才开口道：“你说要是把豆花拿出去卖，会不会有人买？”
周有财不愧是做生意的，一下就看出了豆花的价值，如果没有周氏夫子来打扰，下一步赵小甲就会推出豆浆和豆花。
“周员外好眼光，如果不是把豆腐秘方卖给您，下一步我就会开始卖豆腐脑了！”
豆腐脑如果单卖，还是有局限，如果搭配一些调料，肯定会更好卖，当然赵小甲是不会告诉周员外的。
“嘿嘿，是嘛！那我岂不是赚了？！”
听到赵小甲说他也准备卖豆花，周员外就感觉自己这笔生意赚大了。
见周员外那一副奸商的样子，赵小甲就是一阵恶心，让你先得意几天吧，过几天就该你苦了……
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